#星洲麥皮蝦 🇸🇬 Cereal Bitter Prawn 🦐
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👨🏻向新加坡買咗包麥皮蝦料回來，向香港我無見過有，不過跟以下食譜就👌🏻十分香口甜甜咸咸🥰
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材料:
中蝦 半斤
牛油 30g
指天椒 2隻切碎
咖喱葉 4片
蛋黃 1隻打散
生粉 適量
麥皮料:
即食快熟麥皮1/2杯
好立克 4湯匙
雞粉 1/2 茶匙
胡椒粉適量
做法:
1) 蝦剪去頭上尖刺和腳,去腸及沙囊，瀝乾水份, 灑上生粉, 放入熱油把蝦半煎炸方式煎至香脆，撈起放在廚房紙上，吸去油份備用。
2) 熱油，放下牛油, 加入指天椒、蛋黃、檸檬葉和麥皮料炒至香脆乾身，再將蝦回鑊炒勻，便可上碟
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